जब भी हम स्वस्थ आहार पर होते हैं, तो हम खाने की चीज़ों को खरीदने से पहले उन पर लगे लेबल को देखते हैं। स्वस्थ, कम वसा, कम चीनी, कम कैलोरी, नॉनफ़ैट, ऑर्गेनिक और अन्य लेबल हमें खाने के लिए खाद्य पदार्थों पर निर्णय लेने में मदद करते हैं। भले ही ये मार्केटिंग रणनीतियाँ हों लेकिन उन्हें हमारे आहार पैटर्न पर निर्णय लेने में हमारी मदद करने के लिए कुछ स्वास्थ्य मानकों को बनाए रखने की आवश्यकता होती है पर बात ये आती है कि क्या ये वाकई स्वस्थ है? मापने के लिए क्या मानक हैं? यू.एस. खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने हमारे लिए इसका उत्तर दिया। 19 दिसंबर, 2024 को, उन्होंने अंतिम नियम की घोषणा की जिसका पालन खाद्य कंपनियों को अपने उत्पादों पर ‘स्वस्थ’ का लेबल लगाने के लिए करना होगा।
FDA का नया नियम
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार स्वस्थ, पोषक तत्व सामग्री के दावे का उपयोग करने के लिए खाद्य पदार्थों को विशिष्ट मानदंडों को पूरा करना चाहिए। दावे के लिए अपडेटेड क्राइटेरिया “स्वस्थ” के लिए पुराने मानदंडों को उन मानदंडों से बदल देते हैं जो वर्तमान पोषण विज्ञान और संघीय आहार मार्गदर्शन के अनुरूप हैं। उदाहरण के लिए, वर्तमान अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों में स्वस्थ आहार पैटर्न और उनमें शामिल खाद्य समूहों के महत्व पर ध्यान केंद्रित करना, कुल वसा की मात्रा के बजाय आहार में वसा का प्रकार और आहार में सोडियम और अतिरिक्त शर्करा की मात्रा शामिल है। अपडेटेड क्राइटेरिया उन खाद्य पदार्थों की पहचान करते हैं जो उपभोक्ताओं को स्वस्थ खाने का पैटर्न बनाने में मदद करते हैं।
किसी खाद्य पदार्थ को स्वस्थ के रूप में लेबल करने के मानदंड
FDA ने किसी खाद्य पदार्थ को स्वस्थ के रूप में लेबल करने के लिए दो मानदंड भी साझा किए हैं। इनमें से एक मानदंड ये है कि खाद्य पदार्थ में इन श्रेणियों में से किसी एक की निश्चित मात्रा होनी चाहिए – फल, सब्जियाँ, अनाज, वसा रहित और कम वसा वाले डेयरी और प्रोटीन खाद्य पदार्थ। दूसरा मानदंड ये है कि खाद्य पदार्थ में अतिरिक्त शर्करा, संतृप्त वसा और सोडियम की विशिष्ट सीमाएँ पूरी होनी चाहिए।
FDA ने स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए अपने नियमों को अपडेट किया है। एजेंसी एक नया प्रतीक भी लेकर आ रही है जो लोगों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों को तेज़ी से पहचानने में मदद कर सकता है। संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा को सीमित करने के अलावा, FDA के नए नियम में विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोटीन जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों को शामिल करने पर भी ज़ोर दिया गया है।