खाद्य नियामक एफएसएसएआई ने व्यापारियों, फल विक्रेताओं और खाद्य व्यापार संचालकों (एफबीओ) को फलों को केमिकल तरीके से पकाने के लिए प्रतिबंधित कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग ना करने के लिए चेतावनी जारी की है। उन्होंने कहा कि अगर कोई भी इसमें दोषी पाया गया तो उस पर सख्त कार्रवाई की जाएगी। नियामक ने इसके लिए एथिलीन जैसे उपयुक्त पदार्थों का उचित तरीके से उपयोग करने को कहा है।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने एक बयान में कहा कि फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर प्रतिबंध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के उप-विनियमन में प्रावधान के तहत कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर पहले ही प्रतिबंध लगाया जा चुका है। बयान के अनुसार, कैल्शियम कार्बाइड से निकलने वाली एसिटलीन गैस फल पकाने में शामिल लोगों के लिए भी उतनी ही हानिकारक है।
कैल्शियम कार्बाइड क्या है?
कैल्शियम कार्बाइड एक खतरनाक रसायन है जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। यह एक रंगहीन, गंधहीन पदार्थ है जो नमी के साथ प्रतिक्रिया करके एसिटिलीन गैस उत्पन्न करता है, जो एक ज्ञात कैंसरजन है। यह गैस श्वसन संबंधी समस्याएं, आंखों में जलन और यहां तक कि त्वचा में जलन का कारण बन सकती है। इसके अलावा, कैल्शियम कार्बाइड में आर्सेनिक और फास्फोरस के अंश भी होते हैं, जो जहरीले पदार्थ हैं जो गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।