साउथ इंडियन फूड का क्रेज न केवल पूरे भारत में बल्कि बॉलीवुड में भी तेजी से बढ़ा है। अभिनेत्री दीपिका पादुकोण भी इसकी बड़ी फैन हैं। वह कई बार यह बता चुकी हैं कि डोसा, इडली और रसम राइस उन्हें बेहद पसंद हैं। खासतौर पर रसम राइस उनका कंफर्ट फूड है, जो उनके बचपन की यादों से जुड़ा हुआ है और साउथ इंडियन फ्लेवर्स के प्रति उनका गहरा लगाव है।
रसम एक खट्टा और मसालेदार सूप है, जिसे चावल के साथ परोसा जाता है। इसमें मुख्य रूप से टमाटर या इमली का उपयोग होता है, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। सर्दियों में इसे खाना विशेष रूप से फायदेमंद साबित हो सकता है।
रसम के फायदे
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
रसम राइस पेट के लिए हल्का और पाचन को बेहतर बनाने वाला भोजन है। इसमें मौजूद हींग, अदरक, और इमली जैसे तत्व अपच और गैस की समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। यह भोजन को आसानी से पचने योग्य बनाता है और पेट को आरामदायक महसूस कराता है।
इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक
रसम में काली मिर्च, करी पत्ते, और हल्दी जैसी सामग्री होती है, जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करती है। ये तत्व सर्दी, खांसी और अन्य संक्रमणों से बचाव में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट्स का स्रोत
टमाटर और मसालों से भरपूर रसम में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखते हैं। यह आपके शरीर को अंदर से साफ करने का काम करता है।
वजन घटाने में सहायक
रसम राइस हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है। यह कैलोरी में कम होता है और आसानी से पच जाता है।
हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट्स बनाए रखता है
रसम में पानी और इमली की पर्याप्त मात्रा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है। गर्मियों में यह शरीर को ठंडक देने का काम भी करता है।
टमाटर रसम बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री
टमाटर (4 मीडियम आकार के)
इमली (1 छोटा चम्मच, पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)
हल्दी पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
काली मिर्च (1/2 छोटा चम्मच)
जीरा (1/2 छोटा चम्मच)
करी पत्ते (8-10)
रसम पाउडर (1 छोटा चम्मच, वैकल्पिक)
हरी मिर्च (2, चीरी हुई)
धनिया पत्ती (1 बड़ा चम्मच, बारीक कटी हुई)
घी (1 बड़ा चम्मच)
हींग (1 चुटकी)
नमक (स्वादानुसार)
पानी (3 कप)
विधि
टमाटरों को उबालकर उनकी छिलका हटा लें और फिर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
एक पैन में घी गरम करें। उसमें जीरा, हींग, करी पत्ते, और हरी मिर्च डालकर भूनें।
अब टमाटर पेस्ट, हल्दी पाउडर, रसम पाउडर और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
इमली का पेस्ट और पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं।
नमक डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
धनिया पत्ती डालकर गरमागरम रसम को चावल के साथ परोसें।
Disclaimer: यहां दी गई जानकारी केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले डॉक्टर या एक्सपर्ट्स की सलाह जरूर लें।