भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) ने हाल ही में टेबल सॉल्ट की तुलना में सेंधा नमक और काला नमक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में गलत धारणा के बारे में चेतावनी जारी की है। आमतौर पर माना जाता है कि ये नमक अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति और ट्रेस मिनरल सामग्री के कारण हेल्दी विकल्प हैं। इन नमकों को अक्सर ब्लड प्रेशर और ओवरऑल सेहत के लिए फायदेमंद के रूप में प्रचारित किया जाता है।
हृदय संबंधी बीमारियों के बढ़ने के जोखिम
हालांकि, ICMR ने इस बात पर प्रकाश डाला कि सेंधा नमक और काला नमक में सोडियम की मात्रा नियमित टेबल नमक के बराबर ही होती है। सोडियम का सेवन वैश्विक स्तर पर एक गंभीर चिंता का विषय है क्योंकि अत्यधिक सेवन ब्लड प्रेशर, हृदय संबंधी बीमारियों और अन्य स्वास्थ्य जटिलताओं से जुड़ा हुआ है। अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति और अलग-अलग खनिज संरचना के बावजूद, सोडियम सामग्री के मामले में सेंधा नमक और काला नमक टेबल नमक की तुलना में महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करते हैं।
ICMR के महानिदेशक ने बताया सेंधा नमक खाना सही नहीं
ICMR के महानिदेशक डॉ. बलराम भार्गव के अनुसार बड़ी मात्रा में सेंधा नमक या काला नमक खाना हेल्दी विकल्प नहीं है। सोडियम की मात्रा लगभग नियमित टेबल नमक के बराबर ही होती है। यह कथन इन नमकों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में गलत धारणा के बारे में सार्वजनिक जागरूकता की आवश्यकता को रेखांकित करता है।
आईसीएमआर की चेतावनी भारत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां सेंधा नमक और काला नमक का उपयोग पारंपरिक व्यंजनों और आयुर्वेदिक प्रथाओं में आम तौर पर किया जाता है। बहुत से लोग मानते हैं कि ये नमक अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति और खनिज सामग्री के कारण अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। हालांकि सोडियम सेवन के दृष्टिकोण से, वे टेबल नमक के बराबर हैं।
इस नमक में सोडियम की मात्रा अधिक
यह गलत धारणा इस विश्वास से उपजी है कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ स्वाभाविक रूप से हेल्दी होते हैं। हालांकि सेंधा नमक और काले नमक में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे ट्रेस खनिज हो सकते हैं, लेकिन उनमें सोडियम की मात्रा चिंता का विषय बनी हुई है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि लोग सेहत को हेल्दी रखने के लिए सीमित मात्रा नमक का सेवन करें, चाहे नमक का प्रकार कोई भी हो।