अगर आप भी चिकन शोरमा खाने के शौक़ीन है तो सावधान हो जाएँ। दरअसल हाल ही में मुंबई में चिकन शोरमा खाने से 19 साल के लड़के की जान चली गयी है। वहीँ पुलिस ने उन लोगों को भी पकड़ लिया है जिनके स्टाल से इस 19 साल के लड़के ने चिकन लिया था। वहां कके एक अधिकारी के मुताबिक मृतक की पहचान प्रथमेश भोसके के रूप में की गयी है। वह तीन मई को ट्रोम्बे इलाके में स्थित आरोपियों के स्टॉल से ये चिकन शोरमा खाने के लिए गया था।
पेट में दर्द की शिकायत के बाद बिगड़ी तबियत
अधिकारी का कहना है कि चार मई को भोसके को पेट में दर्द और उल्टी हुई थी जिसके बाद उसकी तबीयत खराब हो गई, जिसके चलते पांच मई को परिवार के सदस्य उसे नगर निगम संचालित केईएम अस्पताल ले गए। वहीँ एक चिकित्सक ने उसका इलाज किया और घर भेज दिया। अधिकारी ने कहा कि व्यक्ति की तबीयत लगातार खराब हो रही थी, इसलिए उसे रविवार शाम को फिर से केईएम अस्पताल ले जाया गया, जहां एक डॉक्टर्स ने उसकी जांच कर उसे भर्ती किया। अधिकारी ने कहा कि अस्पताल के अधिकारियों ने मामले की सूचना पुलिस को दी, जिसने अज्ञात व्यक्तियों के खिलाफ भारतीय दंड संहिता के तहत प्राथमिकी दर्ज की। उन्होंने कहा कि सोमवार को व्यक्ति की मौत हो गई।
यहाँ आपको बता दें कि अगर आप भी चिकन शोरमा खा रहे हैं तो सबसे पहले जाँच कर लें कि किस जगह से ले रहे हैं , क्योंकि कई बार गन्दी जगह से लेकर खाने से भी तबियत बिगड़ सकती है और जान जाने की नौबत आ सकती है।
किस तरह से बनाया जाता है
दरअसल मीट को बहुत ज्यादा फ्रीज किया जाता है, क्रॉस कॉन्टामिनेशन के साथ मीट काफी समय तक अधपका रहता है। जिसकी वजह से उसमें साल्मोनेला या ई. कोली जैसे हानिकारक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। लंबे समय तक मीट को फ्रिज से बाहर रखने से यह हानिकारक बैक्टीरिया उसमें पनपने लगते हैं।
इतना ही नहीं साफ-सफाई का ख्याल न रखना भी यह रेसिपी को टॉक्सिक बनाती है।
गंदा बर्तन, सॉस और स्टोर किया हुआ मीट, ढेर सारे मसालों का इस्तेमाल इस खाने को टॉक्सिक बना देती है।
चिकन शोरमा खाने के दौरान किन बात का रखें ख्याल
जब भी इसे खाएं तो ऐसे दुकान या शॉप से खाएं जो साफ-सफाई का ध्यान रखते हों
यह जरूर देखें मीट को ठीक से पकाया गया है कि नहीं साथ ही गरमागरम परोसा गया है। मांस को ठीक से पकाने के लिए तापमान आमतौर पर 165°F (74°C) होता है क्योंकि यह हानिकारक बैक्टीरिया को मार देता है।
ऐसे दुकान से खाएं जिनके यहां चिकन शोरमा ज्यादा बेचें जाते हैं
लंबे समय तक रूम के टेंपरेचर पर रखे हुए चिकन शोरमा को खाने से बचें
कच्चे या अधपके मांस से सावधान रहें और इसकी ताजगी का ध्यान रखें