अक्टूबर 2024 में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने खाद्य सुरक्षा एवं मानक (प्रदूषक, विषाक्त पदार्थ और अवशेष) प्रथम संशोधन विनियम, 2024 को अधिसूचित किया। 1 अप्रैल, 2025 से प्रभावी होने वाला ये संशोधन फसल प्रदूषकों और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों; रोगाणुरोधी और वेटरनरी प्रैक्टिस में उपयोग की जाने वाली अन्य दवाओं को संबोधित करता है।
इस संशोधन का प्रमुख आकर्षण दूध और दूध उत्पादों, मांस और मांस उत्पादों, मुर्गी पालन और अंडे, जलीय कृषि और इसके उत्पादों के उत्पादन के किसी भी चरण में एंटीबायोटिक दवाओं का निषेध है। ये पिछले विनियमन जिसमें प्रसंस्करण के किसी भी चरण में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग की अनुमति नहीं थी से अलग है। इसके अलावा, दूध और दूध उत्पादों को एक अतिरिक्त क्षेत्र के रूप में पेश किया गया है, जहाँ यह निषेध लागू होगा, जिससे मांस, मुर्गी पालन और जलीय कृषि से परे इसका दायरा बढ़ जाएगा।
ये एंटीबायोटिक प्रतिबंधित किए गए
एंटीबायोटिक के तीन वर्ग – ग्लाइकोपेप्टाइड्स, नाइट्रोफ्यूरान और नाइट्रोइमिडाज़ोल, और पाँच एंटीबायोटिक – कार्बाडॉक्स, क्लोरैम्फेनिकॉल, कोलिस्टिन, स्ट्रेप्टोमाइसिन (और इसके मेटाबोलाइट डायहाइड्रोस्ट्रेप्टोमाइसिन) और सल्फामेथोक्साज़ोल को खाद्य पशु उत्पादन में प्रतिबंधित किया गया है।
यह संशोधन एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है क्योंकि अब तक, 2019 में केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय (MoHFW) द्वारा सभी खाद्य उत्पादक पशुओं में केवल कोलिस्टिन को प्रतिबंधित किया गया था। हालाँकि, कोलिस्टिन प्रतिबंध के प्रभावी कार्यान्वयन की पुष्टि करने के लिए, किसी भी परीक्षण या निगरानी का कोई सार्वजनिक रूप से उपलब्ध डेटा नहीं है।
MoA&FW का आदेश
2021 में, केंद्रीय कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय (MoA&FW) ने एक मसौदा आदेश जारी किया था, जिसमें 1 फरवरी, 2022 से भारत में कृषि में उपयोग के लिए स्ट्रेप्टोमाइसिन + टेट्रासाइक्लिन के आयात, निर्माण या निर्माण पर प्रतिबंध लगा दिया गया था और जनवरी 2024 से लागू होने वाले उपयोग पर पूर्ण प्रतिबंध की बात कही गई थी।
जलीय कृषि में ये एंटीबायोटिक्स बैन
मार्च 2024 में तटीय जलीय कृषि को विनियमित करने के लिए अधिसूचित दिशा-निर्देश, तटीय जलीय कृषि में 5 एंटीबायोटिक वर्गों और 5 एंटीबायोटिक्स को प्रतिबंधित करता है, जो कि बड़े पैमाने पर निर्यात के लिए है और इस दिशा-निर्देश ने 2005 के पहले के दिशा-निर्देशों को बदल दिया। तटीय जलीय कृषि में प्रतिबंधित एंटीबायोटिक्स और एंटीबायोटिक वर्गों में से, अब तीन वर्ग (ग्लाइकोपेप्टाइड्स, नाइट्रोफ्यूरान और नाइट्रोइमिडाज़ोल) और दो एंटीबायोटिक्स (क्लोरैम्फेनिकॉल और सल्फामेथोक्साज़ोल) भी सभी प्रकार के जलीय कृषि में FSSAI द्वारा प्रतिबंधित हैं।
इसका मतलब कि ये मीठे पानी की जलीय कृषि में प्रतिबंधित हैं। लेकिन बाकी के एंटीबायोटिक्स जैसे कि नेलिडिक्सिक एसिड, नियोमाइसिन और फ्लूरोक्विनोलोन के एक वर्ग के लिए, ये अभी भी मीठे पानी में अनियमित हैं। खाद्य पशु उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं के लिए संशोधित सहनशीलता सीमाएँ संशोधन में खाद्य पदार्थों में उनकी सहनशीलता सीमा के लिए रोगाणुरोधी और अन्य पशु चिकित्सा दवाओं की सूची को भी संशोधित किया गया है।
इन 6 को जोड़ा गया लिस्ट में
एंटीबायोटिक दवाओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, छह नए एंटीबायोटिक्स – एमोक्सिसिलिन, सेफैलेक्सिन, जेंटामाइसिन, पेनिसिलिन जी/बेंज़िलपेनिसिलिन, सल्फामेथाज़िन और सल्फाडीमेथोक्सिन – को 21 की मौजूदा सूची में जोड़ा गया है, जिससे कुल संख्या 27 हो गई है।
CSE ने इन छह में से पहले भारतीय डेयरी और पोल्ट्री क्षेत्र में एमोक्सिसिलिन, सेफैलेक्सिन, जेंटामाइसिन और पेनिसिलिन के उपयोग की रिपोर्ट की है और सभी के लिए सहनशीलता सीमाएँ एक जैसी हैं, सिर्फ सेफैसेट्राइल और ट्राइमेथोप्रिम के, क्योंकि जहाँ दूध के मामले में सीमाएँ बढ़ा दी गई हैं।
शहद में बढ़ी हुई सीमा
2024 FSSAI नियम भी शहद उत्पादन के दौरान एंटीबायोटिक्स के उपयोग पर प्रतिबंध के बारे में स्पष्ट रूप से बात करते हैं, लेकिन एंटीबायोटिक्स के दुरुपयोग का परीक्षण करने के लिए शहद के लिए मानक देते हैं। पहले के नियमों में केवल सहनशीलता सीमाएँ दी गई थीं, लेकिन उपयोग पर कोई प्रत्यक्ष प्रतिबंध नहीं था।संशोधन में शहद के लिए दो श्रेणियों के एंटीबायोटिक (नाइट्रोफ्यूरान और सल्फोनामाइड) के साथ-साथ नौ एंटीबायोटिक के लिए मानक प्रदान किए गए हैं। हालाँकि, एक (क्लोरैम्फेनिकॉल) को छोड़कर सभी एंटीबायोटिक के लिए अधिकतम अवशेष प्रदर्शन सीमा (एमआरपीएल) को 5 µg/kg से बढ़ाकर 10 µg/kg कर दिया गया है।
CSE ने सहनशीलता सीमा में वृद्धि के पीछे के तर्क पर स्पष्टीकरण के लिए FSSAI से संपर्क किया है, साथ ही शेष एंटीबायोटिक और पशु चिकित्सा दवाओं की स्थिति को समझने के लिए भी। FSSAI की प्रतिक्रिया का इंतजार है।
उपभोक्ता का विश्वास जरूरी
FSSAI द्वारा लगातार निगरानी और अवशेष परीक्षण की कमी रही है। FSSAI द्वारा 2018 के दूध सर्वेक्षण को छोड़कर, जिसमें कई एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेषों की उपस्थिति का पता चला था। इन अंतरालों को देखते हुए, लोगों का विश्वास हासिल करना मुश्किल है। ये बहुत जरूरी है कि लोगों द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में वे जागरूक हों, जिसमें मौजूद दूषित पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के संबंध में हो।